Mikrobiota jelitowa wspiera rozwój i prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Korzystne bakterie pomagają utrzymać szczelność bariery jelitowej, konkurują z drobnoustrojami chorobotwórczymi oraz uczestniczą w regulacji odpowiedzi immunologicznej. Dlatego dieta bogata w błonnik i produkty fermentowane ma duże znaczenie dla zdrowia.